Cupcakes à la vanille

Cupcakes à la vanille
12 – 16 cupcakes / 180°(T6)
170g beurre
250g sucre
2 gros oeufs
2 c.à thé vanille
½ c à thé sel
2½ c à thé levure
250g farine
312g lait
1. Préchauffer.
2. dans un grand bol mélanger le beurre et le sucre (réduire en pommade)
3. y ajouter les œufs, la vanille, le sel et la levure
4. puis la farine en alternant avec le lait
5. Battre pendant 30sec jusqu'a se que la preparation soit lisse
6. enfourner entre 18 et 20 min.
Note: remplir les moules aux 2/3

Créme patissiere à la banane
500g lait entier 100g sucre
1 cà thé vanille
4 jaunes d'oeuf
25g maïsena
2 cà soupe beurre
2 bananas moyenne
1. faire frémir le lait, 50gr de sucre,la vanille,le sel
2. dans une autre casserole fouetter les jaune d'œufs, la maisena, le reste du sucre
3. Doucement ajouter 125gr du lait aux oeufs, remuer sans cesse puis rajouter le reste du lait
4. augmenter la température continuer à remuer jusqu'à se que la crème se durcisse
5. Transférer la crème dans un bol y ajouter le beurre et mixer
6. réserver au frais recouvrer d'un film plastique hermétique
7. écrasé les banane et les rajouter à la creme au dernier moment

Ganache au Chocolate
280g chocolat noir
250g crème épaisse
1 cà thé vanille
1 c à soupe de beurre,
200g sucre glace
1. faire fondre le chocolat dans la crème épaisse
2. y ajouter le beurre puis le sucre, battre au fouetter electrique
3. au frigo pendant 1 à 2 h